|
|
Spinazierisotto Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram risottorijst
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 L kruiden- of kippenbouillon
200 g paddestoelen, in plakjes
600 g verse spinazie, gewassen en gedroogd
100 g zachte geitenkaas
(olijf)olie om te bakken
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik een pan met een dikke bodem, verwarm hierin een scheutje olie en fruit de gesnipperde ui en knoflook op een laag vuur. Voeg de rijst toe en roer deze op laag vuur ca. 2 minuten om tot de korrels glanzend en doorzichtig zijn. Voeg de bouillon al roerende in kleine gedeelten toe. Voeg het volgende scheutje toe als het voorgaande is opgenomen door de rijst. Blijf dit herhalen tot alle bouillon is opgenomen (ca. 15 - 20 min). Was intussen de spinazie en maak de blaadjes goed droog. Schep de spinazie door de risotto en verkruimel de geitenkaas erboven. Verwarm het geheel nog ca. 2 minuten op laag vuur totdat de spinazie geslonken en de geitenkaas gesmolten is. Serveer de risotto direct.
|
|
|